موعد الذواقة الذي يفتتح الموسم: طهاة حائزون على نجوم ميشلان ضيوفٌ في فنادق البالاس بالجزيرة، مع مآدب عشاء بأربع أيادٍ ودروس طهي متخصّصة وقرية فنون الطهي ومسابقات. تنظّمه اللجنة الإقليمية للسياحة في سان بارت. تَعِد النسخة الـ13 (9–15 نوفمبر 2026) بعددٍ أكبر من الطهاة المدعوّين. إنه الحدث الذي يطلق موسم الذروة ويجتذب نزلاء فنادق البالاس قُبيل الأعياد.
المشاركون : طهاة حائزون على عدة نجوم؛ سفراء الحدث التاريخيون: Pierre Gagnaire، Jean-Georges Vongerichten، Christian Le Squer، Emmanuel Renaut، Nicolas Sale، Arnaud Faye
مآدب عشاء توقيعية مدفوعة؛ لم تُنشر بعد الأسعار الخاصة بكل مطعم (نُسخ سابقة: قوائم طعام راقية بمستوى فنادق البالاس)