Das gastronomische Rendezvous zum Saisonauftakt: Sterneköche zu Gast in den Palace-Hotels der Insel für Vier-Hände-Dinner, Masterclasses, ein Gourmet-Dorf und Wettbewerbe. Organisiert vom Territorialen Tourismusausschuss von Saint-Barthélemy. Die 13. Ausgabe (9.–15. Nov. 2026) verspricht eine größere Zahl geladener Köche. Es ist die Veranstaltung, die die Hochsaison einläutet und die Klientel der Palace-Hotels vor den Feiertagen anzieht.
Programm : Mehrfach besternte Köche; langjährige Botschafter des Festivals: Pierre Gagnaire, Jean-Georges Vongerichten, Christian Le Squer, Emmanuel Renaut, Nicolas Sale, Arnaud Faye
Kostenpflichtige Signature-Dinner; Preise je Restaurant noch nicht veröffentlicht (frühere Ausgaben: Gourmet-Menüs auf Palace-Niveau)