CORRECTION : la Villa Romana n'existe plus en tant que restaurant distinct — le Salama (fondé en 1999 par Frédérique et Fabrice Dorel), riad contemporain à la cuisine nomade (tajines, pastillas, Mourouzia), s'est installé dans ses murs et « rayonne plus que jamais » pour la saison 2026. Dîner intimiste qui bascule en fête au rythme des nuits tropéziennes, DJ.
Réservation directe sur salama-saint-tropez.com ou par téléphone ; tables via Clubbable/Club Bookers ; forte demande les soirs de mi-juillet.