Rendez-vous gastronomique de l'ouverture de saison : chefs étoilés invités dans les palaces de l'île pour dîners à quatre mains, masterclasses, village gastronomique et concours. Organisé par le Comité Territorial de Tourisme de Saint-Barthélemy. La 13e édition (9-15 nov. 2026) promet un nombre accru de chefs invités. C'est l'événement qui lance la haute saison et attire la clientèle des palaces avant les fêtes.
À l'affiche : Chefs multi-étoilés ; ambassadeurs historiques du festival : Pierre Gagnaire, Jean-Georges Vongerichten, Christian Le Squer, Emmanuel Renaut, Nicolas Sale, Arnaud Faye
Dîners signature payants, tarifs par restaurant non encore publiés (éditions passées : menus gastronomiques de standing palace)