Beefbar x Airelles — summer pop-up at La Bastide de Gordes
Summer residency of the Beefbar brand at the Airelles palace hotel: Black Angus, Japanese Wagyu, refined street food and sunset dinners overlooking the Luberon and the Alpilles. The gastronomic event of the summer in Gordes.
Line-up : Beefbar concept (Riccardo Giraudi), the palace's international clientele
Access
Book online via SevenRooms (sevenrooms.com/explore/beefbargordes) or through the hotel; open to non-residents.
The turnkey stay
Perché sur son éperon rocheux face à la vallée, Gordes est l'un des plus beaux villages de Provence : et c'est dans la Bastide du XVIIIe siècle d'Airelles Gordes que Beefbar a installé ses viandes d'exception et sa street food revisitée. La maison née à Monaco y sert sa cuisine canaille et raffinée devant l'un des plus beaux panoramas de la région : la pierre blonde du village, les toits de tuiles, et la vallée qui s'étire jusqu'au Luberon. Tout le reste est à portée : les autres tables du domaine, l'abbaye de Sénanque à quelques minutes, les villages perchés alentour. Pensez à confirmer les horaires de service auprès de l'établissement avant de réserver.
Where to stay
- Le Phébus & Spa — 5 étoiles Relais & Châteaux à Joucas, entre Gordes et Roussillon, à quelques minutes de route de la Bastide. Maison à l'âme provençale tenue par le chef-propriétaire Xavier Mathieu, avec spa et table gastronomique sur place.
- Capelongue, a Beaumier Hotel — 5 étoiles à Bonnieux, village perché de l'autre côté de la vallée, face au Luberon. 57 chambres et suites, deux restaurants (La Bastide et La Bergerie), spa avec bain romain, hammam, bain froid et soins Biologique Recherche. Hôtel saisonnier : confirmer les dates à la réservation.
Where to dine
- Clover Gordes — La table du chef étoilé Jean-François Piège, dans la Bastide elle-même : à quelques pas de Beefbar, sans reprendre la voiture.
- La Table de Xavier Mathieu, Le Phébus — La table gastronomique du chef-propriétaire Xavier Mathieu, au Phébus & Spa à Joucas, à quelques minutes de Gordes.
What to experience
- Parcours art & architecture de Château La Coste — Domaine viticole certifié biologique et biodynamique de 200 hectares au Puy-Sainte-Réparade, semé d'œuvres et de bâtiments d'architectes : dont un pavillon-auditorium d'Oscar Niemeyer. Ouvert tous les jours de 10h à 19h, en visite guidée ou en buggy électrique. Compter environ une heure de route depuis Gordes.
- Abbaye Notre-Dame de Sénanque — Abbaye cistercienne nichée dans son vallon sur la commune de Gordes, toujours habitée par une communauté de moines. Visite guidée vivement recommandée par l'abbaye, réservation en ligne. Silence demandé et photographies interdites : on entre chez eux.
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