सीज़न की शुरुआत का पाक-कला मुक़ाम: द्वीप के पैलेस होटलों में आमंत्रित सितारा शेफ़, चार हाथों वाले डिनर, मास्टरक्लास, गैस्ट्रोनॉमिक गाँव और प्रतियोगिताएँ। आयोजन Comité Territorial de Tourisme de Saint-Barthélemy द्वारा। 13वाँ संस्करण (9-15 नवंबर 2026) पहले से ज़्यादा आमंत्रित शेफ़ों का वादा करता है। यही वह आयोजन है जो हाई सीज़न की शुरुआत करता है और त्योहारों से पहले पैलेस होटलों के ग्राहकों को खींचता है।
कार्यक्रम-सूची : कई सितारों वाले शेफ़; महोत्सव के ऐतिहासिक राजदूत: Pierre Gagnaire, Jean-Georges Vongerichten, Christian Le Squer, Emmanuel Renaut, Nicolas Sale, Arnaud Faye
सिग्नेचर डिनर सशुल्क, रेस्तराँ-वार दरें अभी प्रकाशित नहीं (पिछले संस्करण: पैलेस स्तर के गैस्ट्रोनॉमिक मेनू)