L'Herbier Secret — La tavola dello chef nel giardino aromatico dell'Hôtel de Crillon

Accesso

Prenotazione diretta presso il ristorante/concierge del Crillon (rosewoodhotels.com/crillon) con largo anticipo — un'unica tavola per servizio. Per un soggiorno ad agosto, puntare esclusivamente al 27-29 agosto.

Il soggiorno chiavi in mano

Al secondo piano dell'Hôtel de Crillon, una terrazza tenuta segreta si trasforma in un erbario vivente, sospesa di fronte ai saloni storici, a pochi metri sopra place de la Concorde. Dal giovedì al sabato vi si apparecchia un'unica tavola per quattro ospiti: lo chef Alan Taudon compone di persona, in cucina a vista, un menu in cinque atti in cui il vegetale dialoga con il mare, al ritmo lento di una sera d'estate. È la tavola più riservata dell'estate parigina: quattro coperti a sera, non uno di più.

Dove dormire

• La Réserve Paris, Hotel and Spa — Palace dell'8° arrondissement all'angolo tra avenue Gabriel e rue du Cirque, defilato rispetto agli Champs-Élysées e a pochi minuti a piedi da place de la Concorde. Distinzione Palace ottenuta già nel 2016, spa e, dai piani alti, viste sull'obelisco della Concorde, sul Grand Palais e sulla Tour Eiffel: l'indirizzo più ovattato per raggiungere il Crillon a piedi.
• Le Meurice, Dorchester Collection — Palace storico al 228 di rue de Rivoli, di fronte al giardino delle Tuileries, tra place de la Concorde e il Louvre; il Crillon è a pochi minuti a piedi. Istituzione parigina dal 1835, con decori ripensati da Philippe Starck e il ristorante due stelle di Alain Ducasse sotto lo stesso tetto.

Dove cenare

• Alléno Paris au Pavillon Ledoyen — La tavola tre stelle Michelin di Yannick Alléno, nel padiglione neoclassico dei giardini degli Champs-Élysées, a pochi minuti a piedi da place de la Concorde. Cucina di alta tecnica, celebre per le sue estrazioni e le sue salse, in seno alla maison indipendente più stellata al mondo.
• Restaurant Le Meurice Alain Ducasse — Due stelle Michelin nel cuore del palace Le Meurice, di fronte alle Tuileries e a pochi minuti a piedi dalla Concorde. Lo chef executive Amaury Bouhours, formatosi al Louis XV di Monaco, vi serve menu degustazione che coniugano tradizione francese e creazione contemporanea.

Da vivere sul posto

• Visite guidée du Potager du Roi, Versailles — L'eco perfetta dell'erbario dello chef: l'orto creato per Luigi XIV tra il 1678 e il 1683 da Jean-Baptiste de La Quintinie per rifornire la tavola del Re, oggi affidato all'École nationale supérieure de paysage. Giardino classificato monumento storico, aperto alle visite con visite guidate regolari in stagione (orari sul sito ufficiale), a pochi minuti a piedi dalla Reggia di Versailles.
• Maison Guerlain, 68 avenue des Champs-Élysées — Prolungare il viaggio aromatico in un erbario olfattivo: l'hôtel particulier edificato dalla famiglia Guerlain nel 1914, iscritto ai Monuments historiques e reinventato da Peter Marino, custodisce salotti privati dedicati alla creazione di profumi su misura, a pochi minuti dalla Concorde.