L'appuntamento gastronomico che apre la stagione: chef stellati ospiti nei palace dell'isola per cene a quattro mani, masterclass, villaggio gastronomico e concorsi. Organizzato dal Comitato Territoriale per il Turismo di Saint-Barthélemy. La 13ª edizione (9-15 nov. 2026) promette un numero maggiore di chef ospiti. È l'evento che inaugura l'alta stagione e attira la clientela dei palace prima delle feste.
In scena : Chef pluristellati; ambasciatori storici del festival: Pierre Gagnaire, Jean-Georges Vongerichten, Christian Le Squer, Emmanuel Renaut, Nicolas Sale, Arnaud Faye
Cene signature a pagamento; tariffe per ristorante non ancora pubblicate (edizioni passate: menù gastronomici di livello palace)