GAIA は、Fundamental Hospitality が手がけるカルト的なギリシャ・地中海料理のテーブル（Evgeny Kuzin / シェフ Izu Ani、ロンドン、ドバイ、モンテカルロに展開）。この夏、エーゲ海を望む Mandarin Oriental ボドルムに期間限定で登場します。ディナーは 16:00 から 23:30 まで、「smart elegant」の厳格なドレスコード。季節限定レジデンシー：d1/d2 = レーダーのカバー期間（シーズン中は開業、正確な日付は非公開）。
出演 : 避暑に訪れるロンドン/ドバイ/モンテカルロの GAIA 常連客、リゾート滞在客
Mandarin Oriental、ボドルム — レストラン
https://www.mandarinoriental.com/en/bodrum/paradise-bay/dine/gaia