コート・ダジュールで最も伝説的なパラスは、8月にまさにシーズンの盛りを迎えます。岩場のほとりのプライベート・カバナ、地中海を望むディナー、名高いバーの数々。2026年8月に公に告知された公式ガラはなく、大規模な夜会（ラグジュアリー・メゾン、結婚式、プライベート・ディナー）はいずれも招待制です。
レストランおよびバーは oetkerhotels.com からの予約制（ハイシーズンにはホテル宿泊客が優先されることが多い）。カバナはごく早めの予約を要し、プライベートな夜会は主催メゾンの招待のみ。