Les Caves du Roy (Hôtel Byblos) — temporada de verão, aberto todas as noites em julho

Como aceder

Hôtel Byblos — Les Caves du Roy, estabelecimento do grupo familiar Floirat Signatures (Groupe Floirat)

Não há convite a obter: acesso pago filtrado pelo porteiro. A via ideal: reservar uma mesa através do módulo online de lescavesduroy.com, por telefone ou através do concierge do Byblos (ficar hospedado no hotel facilita nitidamente a entrada). Consumos mínimos não publicados oficialmente; os guias especializados referem ~1 500 EUR durante a semana, ~10 000 EUR para 10 pessoas, até 30 000 EUR para as mesas reais em agosto. Reservar com pelo menos um mês de antecedência para julho-agosto. Traje elegante exigido.

A estadia chave na mão

Prolongue a magia de Les Caves du Roy fazendo da vila de Saint-Tropez o seu cenário. Entre palácios frente ao Mediterrâneo, mesas de exceção e a areia dourada de Pampelonne, cada hora torna-se arte de viver: manhãs cristalinas à beira-mar, almoços com os pés na areia, degustações no coração das vinhas do Golfo. Aqui a festa nunca termina verdadeiramente — saboreia-se, do último copo no Byblos ao nascer do sol sobre a baía.

Onde ficar

• Airelles Saint-Tropez, Château de la Messardière — Palácio 5 estrelas erguido nas alturas, num parque de 13 hectares de pinheiros-mansos com vista panorâmica sobre o mar. Spa Valmont–Cinq Mondes, mesas assinadas por Nobu (Matsuhisa) e Jean-François Piège. A poucos minutos do Byblos.
• Hôtel de Paris Saint-Tropez — Palácio 5 estrelas no coração da vila desde 1931. Único rooftop de Saint-Tropez com vista sobre o Mediterrâneo, Spa by Clarins e praia privada La Serena em Pampelonne. A poucos passos do Byblos e de Les Caves du Roy.

Onde jantar

• La Vague d'Or, Cheval Blanc St-Tropez — Mesa gastronómica com três estrelas do chef Arnaud Donckele, no porto, frente à baía de Canoubiers. Sinfonia de sabores provençais e molhos de antologia: o cume da gastronomia tropeziana. Ao jantar, exceto à quarta-feira.
• Restaurant La Ponche — Instituição tropeziana nascida em 1949 no coração do bairro dos pescadores. Cozinha mediterrânica com acentos provençais (chef Simon Pinault), esplanada aberta sobre o mar. A alma íntima e chique de Saint-Tropez, a poucos minutos do Byblos.

O que viver

• Club 55, plage privée de Pampelonne — Mítica praia privada de Pampelonne desde 1955 (43 Bd Patch, Ramatuelle). Peixe selvagem e almoços com os pés na areia: o endereço balnear mais lendário da península. Aberto todos os dias, das 10h às 17h.
• Château Minuty, visite & dégustation (Gassin) — Cru Classé de Provence em Gassin, propriedade da família Matton há mais de 80 anos. Visita ao domínio e degustação das cuvées icónicas (M de Minuty, 281) no coração das vinhas do Golfo de Saint-Tropez. Enoturismo mediante reserva.