O encontro gastronômico que abre a temporada: chefs com estrelas Michelin convidados nos hotéis palace da ilha para jantares a quatro mãos, masterclasses, village gastronômico e concursos. Organizado pelo Comité Territorial de Turismo de Saint-Barthélemy. A 13.ª edição (9-15 nov. 2026) promete um número maior de chefs convidados. É o evento que inaugura a alta temporada e atrai a clientela dos palaces antes das festas.
Em cartaz : Chefs com várias estrelas; embaixadores históricos do festival: Pierre Gagnaire, Jean-Georges Vongerichten, Christian Le Squer, Emmanuel Renaut, Nicolas Sale, Arnaud Faye
Jantares signature pagos; preços por restaurante ainda não divulgados (edições anteriores: menus gastronômicos de padrão palace)