L'Herbier Secret, Стол шефа в ароматическом саду Hôtel de Crillon
🗓 Добавить в календарьМаксимально приватный опыт: всего один стол на 4-6 персон за вечер в ароматическом саду-огороде палас-отеля, меню из 5 блюд от шеф-повара Alan Taudon (растительная и морская кухня, построенная на выращиваемых на месте травах), 250 EUR с гостя, винное сопровождение или безалкогольное по желанию (+140 EUR).
В программе : Alan Taudon (шеф-повар, ранее George V)
Доступ
Прямое бронирование через ресторан/консьержа Crillon (rosewoodhotels.com/crillon) сильно заранее, только один стол за смену. Для августовского пребывания ориентируйтесь исключительно на 27-29 августа.
Поездка «под ключ»
На третьем этаже Hôtel de Crillon скрытая от посторонних глаз терраса превращается в живой гербарий, она парит напротив исторических салонов, в нескольких метрах над площадью Согласия. С четверга по субботу здесь накрывают один-единственный стол на четверых: шеф Алан Тодон сам, на открытой кухне, составляет меню в пяти актах, где растительный мир ведёт диалог с морем,, в неспешном ритме летнего вечера. Это самый закрытый стол парижского лета: четыре куверта за вечер, и ни одним больше.
Где остановиться
- La Réserve Paris, Hotel and Spa : Палас-отель в 8-м округе, на углу авеню Габриэль и рю дю Сирк, в стороне от Елисейских Полей и в нескольких минутах ходьбы от площади Согласия. Статус «палас» получен уже в 2016 году; спа, а с верхних этажей, виды на обелиск площади Согласия, Гран-Пале и Эйфелеву башню. Самый камерный адрес, откуда до Crillon можно дойти пешком.
- Le Meurice, Dorchester Collection : Исторический палас-отель на улице Риволи, 228, напротив сада Тюильри, между площадью Согласия и Лувром, до Crillon несколько минут пешком. Парижская институция с 1835 года: интерьеры, переосмысленные Филиппом Старком, и ресторан Алена Дюкасса с двумя звёздами под той же крышей.
Где ужинать
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen : Ресторан Янника Аллено с тремя звёздами Michelin в неоклассическом павильоне садов Елисейских Полей, в нескольких минутах ходьбы от площади Согласия. Кухня высокой технической точности, знаменитая своими экстракциями и соусами,, в стенах независимого дома, удостоенного наибольшего числа звёзд в мире.
- Restaurant Le Meurice Alain Ducasse : Две звезды Michelin в сердце палас-отеля Le Meurice, напротив Тюильри и в нескольких минутах ходьбы от площади Согласия. Шеф-повар Амори Буур, прошедший школу Louis XV в Монако, подаёт здесь дегустационные меню, соединяющие французскую традицию и современное творчество.
Что испытать
- Visite guidée du Potager du Roi, Versailles : Идеальное эхо шефского гербария: огород, созданный для Людовика XIV между 1678 и 1683 годами Жан-Батистом де Ла Кентини, чтобы снабжать королевский стол, сегодня находится в ведении École nationale supérieure de paysage. Сад имеет статус исторического памятника и открыт для посещения; в сезон проводятся регулярные экскурсии (расписание на официальном сайте). Несколько минут пешком от Версальского дворца.
- Maison Guerlain, 68 avenue des Champs-Élysées : Продолжить ароматическое путешествие в ольфакторном гербарии: особняк, возведённый семьёй Guerlain в 1914 году, внесённый в список исторических памятников и переосмысленный Питером Марино, хранит приватные салоны, посвящённые созданию парфюма на заказ,, в нескольких минутах от площади Согласия.