New Year's Eve Gala Dinner at Cheval Blanc St-Barth Isle de France

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Multi-course gala dinner with grands crus, prices not published; book 3 to 4 months ahead according to the island's guides

The turnkey stay

Le 31 décembre, Cheval Blanc St-Barth allume ses tables au-dessus des sables ivoire de la plage des Flamands : la Maison LVMH se présente elle-même comme le seul Palace des Caraïbes. La Case, sa table du soir, cadrée par la mer émeraude, puise dans le terroir insulaire : poissons crus, épices des îles, herbes cultivées à Saint-Barthélemy, fruits et cacao caribéens. Autour, les jardins luxuriants dessinés par le paysagiste Madison Cox. C'est la façon saint-barth d'entrer dans l'année : grande cuisine, lumière tropicale et baie pour seule ligne d'horizon, sans jamais forcer le ton. (Le service du soir de La Case est de 19 h à 21 h 30 ; horaires spécifiques le soir du Réveillon.)

Where to stay

• Hôtel Manapany — L'adresse la plus proche du dîner : éco-resort 5 étoiles posé sur l'Anse des Cayes, la baie voisine de celle des Flamands vers l'est, moins de dix minutes en voiture. Jardins tropicaux face à la mer des Caraïbes, plage privée, Spa Manapany by Dr. Hauschka, salle de fitness, cours de yoga et de pilates, et même des leçons de surf. Gustavia à courte distance en voiture.
• Christopher St Barth — Hôtel 5 étoiles de la Pointe Milou, à l'autre extrémité du littoral nord : comptez une vingtaine de minutes de route depuis la baie des Flamands, via Saint-Jean et Lorient. Ce n'est pas une adresse de proximité, c'est un choix de retraite. 42 chambres et suites tournées vers l'océan, 4 villas privées, restaurant-bar La Plage du Christo, Spa Sisley. Établissement certifié Green Globe depuis 2021.

Where to dine

• Bonito Saint Barth — Institution de l'île depuis 2009, rue Lubin Brin à Gustavia, sur les hauteurs du bourg. Cuisine franco-panaméricaine du chef-propriétaire Laurent Cantineaux, DJ résident chaque soir, salle imaginée comme une maison de plage. Ouvert du lundi au samedi à partir de 19 h ; au-delà de 11 couverts, passer par le service événements.
• L'Isola St Barth — La table italienne de Gustavia depuis 2008, rue du Roi Oscar II, à deux pas du port. Pâtes fraîches maison, des taglioni aux ravioli, produits importés directement d'Italie, salle élégante à l'ambiance chaleureuse : le contrepoint feutré au grand dîner du Réveillon.

What to experience

• Cheval Blanc Spa, Cheval Blanc St-Barth — Sur place, à quelques pas de La Case : le Cheval Blanc Spa et ses rituels exclusifs Guerlain, ouvert tous les jours de 10 h à 20 h, au cœur des jardins signés Madison Cox. À côté, le Fitness Studio et le Tropical Pavilion, où se donnent les séances de yoga, sont accessibles 24 h/24. La manière la plus élégante de prolonger la nuit jusqu'au lendemain matin, face à la plage des Flamands.
• Tradewind Aviation, rejoindre Saint-Barthélemy par les airs — L'arrivée fait partie du voyage : vols réguliers en petit appareil et charters privés vers Saint-Barth depuis Antigua, San Juan, Anguilla, Tortola, Saint-Thomas ou la Floride (Fort Lauderdale, Stuart / Palm Beach). La saison 2026-2027 est annoncée ouverte à la réservation sur le site de la compagnie. Au bout : l'approche mythique sur la courte piste de Saint-Jean, sur cette même côte nord que la baie des Flamands.