Gaïo Saint-Tropez — dinner-cabaret & club 2026

How to get in

Gaïo Restaurant & Club

Table reservation via the 'Book a table' form on gaio.club, by telephone (+33 4 94 97 89 98) or email (headoffice@gaio.club)

The turnkey stay

Derrière la façade de l'ancien Papagayo, réinventé en 2017, Gaïo a installé la soirée tropézienne en trois actes : une table nikkei, ce mariage du Japon et du Pérou, un cabaret, puis un club qui ne referme ses portes qu'à cinq heures du matin. Tout se passe au 4 rue du 11 Novembre 1918, à l'aplomb du port : on dîne, on applaudit, on danse, sans jamais changer d'adresse. Du 1er avril au 31 octobre, artistes et DJ se succèdent sous les fresques signées Domingo Zapata et les velours d'un décor Art déco. Autour, tout tient à pied : les palaces du village, les quais et leurs yachts.

Where to stay

• Hôtel Byblos Saint-Tropez — 20 avenue Paul Signac, au cœur du village : même mouchoir de poche que le port et la place des Lices, donc que Gaïo. Inauguré le 27 mai 1967 en présence de Brigitte Bardot et Mireille Darc, 5 étoiles, conçu comme un village méditerranéen aux façades colorées, 86 chambres et suites toutes différentes. Byblos Spa by Sisley, piscine, rooftop Skybar, restaurant Il Giardino, B. Lounge, et surtout Les Caves du Roy, temple des nuits tropéziennes depuis juillet 1967. Saison 2026 : ouvert du 22 avril au 11 octobre.
• Hôtel de Paris Saint-Tropez — 1 Traverse de la Gendarmerie, à l'entrée du village, à deux pas de la gendarmerie immortalisée par Louis de Funès et à cinq minutes à pied du port. Maison ouverte depuis 1931, 5 étoiles : Spa by Clarins, piscine sur le toit, plage privée La Serena (à Pampelonne, navette depuis l'hôtel), bar L'Atrium au lobby et trattoria saisonnière Le Pationata (du 8 juin au 26 août, lundi au mercredi). Son rooftop Les Toits, restaurant et lounge bar ouverts sur la Méditerranée, est le bon endroit pour le verre d'avant-Gaïo. Saison 2026 : ouvert du 16 avril au 12 octobre.

Where to dine

• La Vague d'Or, Cheval Blanc St-Tropez — Trois étoiles au Guide MICHELIN France 2026, 19/20 et cinq toques au Gault & Millau. Le chef Arnaud Donckele, passé par Les Prés d'Eugénie de Michel Guérard puis les maisons d'Alain Ducasse (Le Louis XV, Plaza Athénée), étudie les poissons de la baie espèce par espèce et signe des sauces devenues sa marque. Deux formules : « Run Away Together » (trois plats salés et un sucré, à composer) ou l'« Aventure épicurienne » (quatre plats salés et un dessert). Au sein de la Maison Cheval Blanc St-Tropez, plage de la Bouillabaisse, à l'entrée du village et à l'écart de son effervescence. Saison 2026 : du 7 mai au 11 octobre.
• Sénéquier — Pas d'étoile ici, mais l'institution la plus reconnaissable de Saint-Tropez, 29 quai Jean Jaurès : pâtisserie depuis 1887, café sur le port depuis 1930, brasserie depuis 2013, avec sa terrasse rouge posée sur le quai face aux yachts. On y prend le café du matin ou le nougat blanc maison, recette de famille. À quelques pas de Gaïo, sur le même port : l'apéritif d'avant-dîner, ou le dernier verre après la nuit.

What to experience

• Héli Sécurité, transfert hélicoptère — Compagnie de transport héliporté haut de gamme créée en 1992, basée à l'héliport de Saint-Tropez : Grimaud, 195 avenue de l'Héliport à Grimaud. Vols privés à la demande, lignes régulières et vols panoramiques au-dessus du littoral ; Nice, Monaco, Cannes, Toulon et Marseille figurent parmi ses destinations. Flotte de sept modèles (Airbus H125, H130, H135, H155, AS355, Bell 429, Agusta AW109), cinq à six passagers : la façon la plus courte d'arriver pour le dîner.
• Byblos Spa by Sisley — Au cœur de l'hôtel Byblos, 20 avenue Paul Signac, marbres rares et bois exotiques dans un espace redessiné par Marine Ugo ; un partenariat de plus de dix-sept ans avec Sisley. Avant le soin, le parcours d'eau « Eaux Rêvées » : hammam turc, sauna, cascades. Massages signature créés pour le Byblos, HydraFacial, massage thaï traditionnel, soins corps Sultane de Saba. Exactement ce qu'il faut au lendemain d'une nuit qui s'achève à cinq heures. Accessible pendant la saison de l'hôtel, du 22 avril au 11 octobre 2026.