Le seul montant de référence publié est celui de La Mamounia : pour l'édition 2025, le réveillon allait de 4 200 à 8 000 dirhams marocains par personne selon le salon choisi ; les tarifs du 31 décembre 2026 sont à paraître. Partout ailleurs, le dîner de gala est payant mais son prix ne s'affiche pas : il se demande directement.
Au Gstaad Palace, dont la saison d'hiver ouvre le 15 décembre 2026, le dîner de gala du 31 décembre se réserve auprès de guestrelations@palace.ch, tarif à demander ; pour mémoire, l'after-party GreenGo du 1er janvier 2026 était à 400 francs suisses par personne, rien n'étant encore publié pour 2027. Au Badrutt's Palace, la saison court du 3 décembre 2026 au 30 mars 2027 ; le programme et les tarifs du réveillon paraissent à partir de l'automne, et le 31 décembre affiche complet très en avance. À Saint-Barthélemy, ni Eden Rock, où les couverts vont en priorité aux clients de l'hôtel, ni Cheval Blanc St-Barth, dont le dîner en plusieurs services s'accompagne de grands crus, ne publient leurs prix ; pour Cheval Blanc, les guides de l'île conseillent de réserver 3 à 4 mois à l'avance. La règle du genre est constante : réserver tôt et demander le tarif à la maison elle-même.