Le réveillon le plus haute-couture de l'île : dîner de gala multi-services à La Case, la table gastronomique de la maison LVMH sur la plage des Flamands, avec cave de grands crus. Les guides spécialisés le décrivent comme « l'art culinaire français à son plus haut niveau » pour la Saint-Sylvestre. La maison a rouvert pour la saison 2026-27 ; le programme des fêtes n'est pas encore publié.
À l'affiche : Clientèle LVMH et grandes fortunes françaises et américaines ; discrétion maximale, gotha en villa aux Flamands
L'accès se traite en interne, auprès de la Maison Cheval Blanc St-Barth (LVMH Hotel Management) : aucune billetterie ni organisateur tiers. La porte la plus directe est le restaurant La Case (réservation de table en ligne via SevenRooms ; ouvert tous les soirs de 19h00 à 21h30). Sinon, le service Réservations : +590 590 27 56 66 (US : +1 800 810-4691). Pour une table privatisée ou une soirée sur mesure : events.stbarth@chevalblanc.com ou sales.stbarth@chevalblanc.com, +590 590 27 61 81, direction commerciale : Eva Sitarz, Director of Sales & Marketing. Presse France : Pierre Cauchois, agence Douzal (+33 1 53 05 50 00). À noter : la Maison ne publie ni format, ni menu, ni prix pour ce 31 décembre, à confirmer auprès de La Case ou des Réservations.
Trois options payantes, de la plus simple à la plus sûre. Aucun prix n'est publié par la Maison pour ce dîner. Il faut demander un devis. Aucun délai de réservation n'est publié non plus. 1) Une table à La Case le 31 décembre. Réservation en ligne via SevenRooms (https://www.sevenrooms.com/reservations/lacase?lang=en) ou par e-mail direct au restaurant. Service du soir 19h00–21h30 (horaire officiel publié). Le menu et le tarif du Réveillon ne sont pas publiés : à confirmer au cas par cas. 2) Séjourner à la Maison sur la période. Réservations : +590 590 27 56 66, numéro vert US +1 (800) 810-4691, ou le moteur officiel https://reservation.chevalblanc.com/?adult=2 (l'adresse nue reservation.chevalblanc.com renvoie une erreur ; c'est bien cette forme qui est publiée sur le site). Les tarifs ne sont pas affichés en ligne (moteur dynamique) et aucune condition de durée minimale n'est publiée : à faire préciser par les Réservations. 3) Une table privatisée ou une soirée sur mesure. C'est l'offre premium explicitement commercialisée par la Maison. La page officielle de La Case en mode événement indique jusqu'à 40 convives en dîner ou déjeuner assis, davantage en cocktail ou réception. D'autres décors sont proposés (La Cabane, Tropical Pavilion, plage des Flamands), ainsi que la privatisation totale de la Maison. Une brochure Événements est téléchargeable depuis les pages Événements et Private Occasions. Contacts : events.stbarth@chevalblanc.com et sales.stbarth@chevalblanc.com, tous deux au +590 590 27 61 81. Pour une demande à fort enjeu, écrire directement à Eva Sitarz, Director of Sales & Marketing. Adresse postale pour toute correspondance : Cheval Blanc St-Barth, Baie des Flamands, 97133 Saint-Barthélemy, French West Indies.
Le 31 décembre, Cheval Blanc St-Barth allume ses tables au-dessus des sables ivoire de la plage des Flamands : la Maison LVMH se présente elle-même comme le seul Palace des Caraïbes. La Case, sa table du soir, cadrée par la mer émeraude, puise dans le terroir insulaire : poissons crus, épices des îles, herbes cultivées à Saint-Barthélemy, fruits et cacao caribéens. Autour, les jardins luxuriants dessinés par le paysagiste Madison Cox. C'est la façon saint-barth d'entrer dans l'année : grande cuisine, lumière tropicale et baie pour seule ligne d'horizon, sans jamais forcer le ton. (Le service du soir de La Case est de 19 h à 21 h 30 ; horaires spécifiques le soir du Réveillon.)